Tra le pendici innevate della Sierra Nevada di Santa Marta e le coste luminose del Mar dei Caraibi, nasce Plata o Plomo, un cioccolato fondente monorigine 70% dal carattere vigoroso e profondo, emblema del miglior cacao colombiano.
Qui, in uno dei territori più straordinari del Paese, il cacao cresce in armonia con una biodiversità ricchissima. Tredici famiglie di agricoltori locali, riunite in una cooperativa agroforestale, hanno scelto di coltivare cacao in modo sostenibile, opponendosi alla monocoltura intensiva delle banane che domina la regione. Il loro lavoro è un modello virtuoso di equilibrio tra uomo, natura e reddito equo.
Grazie a una competenza eccezionale nella fermentazione e lavorazione delle fave, queste famiglie hanno trasformato il loro cacao in un’eccellenza riconosciuta: nel 2019 hanno conquistato il prestigioso Golden Bean Award, uno dei più importanti riconoscimenti internazionali per la qualità del cacao.
Il risultato è un cioccolato intenso e dirompente, che rivela fin dal primo assaggio note di cacao tostato, mandorle e anacardi, seguite da sfumature di panna, burro e spezie scure. Sul finale, una lieve vena amaricante lascia spazio a sentori tropicali di ananas, per un equilibrio sorprendente e appagante.
Plata o Plomo fa parte della linea Brave Beans di Chocolate for Family, una collezione che celebra la forza e la diversità del cacao nelle sue origini più autentiche. Ogni tavoletta è un viaggio sensoriale che unisce il carattere di un territorio alla maestria artigianale della lavorazione bean to bar.
Prodotto nel laboratorio di Chocolate for Family, questo cioccolato nasce da un processo interamente artigianale e trasparente: selezione diretta delle fave, tostatura lenta, raffinazione a pietra a bassa temperatura e lungo affinamento, per esaltare complessità e armonia aromatica.
Solo due ingredienti — pasta di cacao colombiano e zucchero — per un’esperienza intensa e sincera.
Con il suo profilo tostato, speziato e avvolgente, Plata o Plomo racconta la forza e la dignità di un cacao che nasce dove la natura è protagonista assoluta.
La tavoletta pesa 12 gr.
