Olio nuovo Puglia raccolta 2025.
Euforìa è l’olio extravergine di oliva biologico firmato Fòlia, il marchio con cui l’Azienda Agricola De Palma interpreta l’identità olivicola pugliese in chiave contemporanea. 100% italiano, nasce da un blend di Coratina e Ogliarola, due cultivar storiche del territorio barese che uniscono intensità e armonia, struttura e finezza aromatica.
Le olive, coltivate secondo metodo biologico sulle colline a ovest di Bari, vengono raccolte manualmente tra ottobre e novembre, nel momento ideale di maturazione. La molitura avviene entro poche ore dall’abbacchiatura, a temperatura controllata (19–20 °C), con tempi di gramolazione brevi e gestione attenta dell’ossigeno in gramola, così da preservare la componente aromatica e garantire bassissima acidità e stabilità nel tempo.
L’olio viene filtrato per assicurare pulizia sensoriale e maggiore conservabilità, mantenendo intatte freschezza e integrità organolettica.
Si presenta con un fruttato medio-intenso e un colore giallo dorato con lievi riflessi verdi. Al naso emergono profumi erbaceo-floreali che richiamano l’erba appena falciata, la mandorla e la cicoria. In bocca è pulito e dinamico: amaro e piccante sono presenti ma ben integrati, con un retrogusto persistente che ricorda foglia, erba fresca, carciofo, mandorla, verdure e leggere sfumature speziate. Un blend vivace ed estremamente equilibrato.
Ideale su carni rosse e pesce alla brace, zuppe di legumi, verdure grigliate e bruschette, Euforìa è l’extravergine che dona energia e profondità anche alle preparazioni più semplici.
Disponibile nel formato bag in box da 3 litri, è confezionato in un sistema innovativo che protegge l’olio dalla luce e dall’ossidazione. L’extravergine è contenuto sottovuoto in una sacca per alimenti racchiusa in una scatola di cartone, soluzione che preserva nel tempo qualità nutrizionali, freschezza e fragranza aromatica.
Il pratico rubinetto consente di dosare con precisione la quantità desiderata e impedisce all’aria di entrare, mantenendo intatte le caratteristiche organolettiche fino all’ultima goccia. Al termine dell’utilizzo, sacca e cartone possono essere separati e conferiti correttamente nella raccolta differenziata come plastica e carta.
Euforìa in bag in box rappresenta la scelta ideale per chi utilizza quotidianamente un extravergine biologico di qualità, con la sicurezza di una conservazione ottimale e una gestione pratica in cucina.
