Le mandorle di Toritto biologiche firmate Fòlia, coltivate dall’Azienda Agricola De Palma, nascono nell’agro di Toritto, sulle colline a ovest di Bari, a circa 300 metri sul livello del mare.
Qui la coltivazione del mandorlo fa parte della storia agricola del territorio, in un paesaggio che alterna uliveti e mandorleti, dove il clima ventilato e i terreni calcarei favoriscono concentrazione aromatica e qualità.
Nei campi vengono coltivate varietà pregiate come Genco, Tuono e soprattutto Filippo Cea, autentica eccellenza locale e simbolo della tradizione dolciaria pugliese.
Proprio la Filippo Cea rappresenta il cuore della produzione: una mandorla elegante nella forma, intensa e rotonda nel gusto, apprezzata per il suo profumo netto e persistente. È una varietà storicamente legata alla pasticceria artigianale, ma estremamente versatile anche nelle preparazioni salate.
Dal punto di vista nutrizionale, la mandorla di Toritto è un vero concentrato naturale di energia. È ricca di proteine, vitamine del gruppo B e vitamina E, oltre a sali minerali come magnesio, fosforo, potassio e ferro. Contiene grassi buoni e si distingue per la bassissima acidità, caratteristica che contribuisce alla sua finezza gustativa e alla buona conservabilità.
Le mandorle biologiche sono proposte già sgusciate, ma nella versione “con la buccia”, perché proprio nella parte esterna si concentra una quota importante di sostanze antiossidanti preziose per il benessere dell’organismo. Una scelta che preserva integrità e valore nutrizionale.
In cucina esprimono grande versatilità: perfette per la preparazione di dolci, paste di mandorla e biscotti tradizionali, ma ideali anche per arricchire insalate, piatti di cereali, pesti, ripieni e preparazioni gourmet. Possono essere consumate semplicemente al naturale, come snack sano e nutriente.
Le mandorle di Toritto Fòlia raccontano un’agricoltura biologica attenta, radicata nel territorio e orientata alla qualità. Non sono soltanto un frutto, ma l’espressione autentica di una tradizione che unisce biodiversità, cultura gastronomica e cura della terra.
La confezione è da 1Kg.
