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Leonardo Bonelli, Andrea Malavolti, Cosimo Pecorini ed Enrico Giovannini s’incontrano all’università, dove si laureano in Viticoltura ed Enologia.
Dopo aver fatto alcune esperienze in Toscana e all’estero, nel 2007 decidono di mettere insieme le forze e avviare la propria attività: nasce così l'Azienda Agricola Ottomani, situata tra i comuni di Greve in Chianti e Impruneta.
Gli undici ettari di terreno, in parte di proprietà e in parte in affitto, sono coltivati secondo i principi della biodinamica e ospitano impianti degli anni settanta; i suoli sono calcarei, con presenza di argilla e galestro.
Alla viticoltura è affiancata la coltivazione degli ulivi e, negli ultimi anni, è stato avviato l’allevamento di animali da cortile.
