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Filippo Volpi è un giovane vignaiolo che solo nel 2018 dà vita al suo primo vino, il Bioselvatico, un sangiovese prodotto con il supporto di due amici, Federico Staderini e Stefano Amerighi che lo hanno affiancato nel processo di vinificazione di questo sangiovese ottenuto da vigneti coltivati secondo una viticoltura biologica/biodinamica.
La filosofia di Filippo è in linea con quella degli amici: pochi interventi sia in vigna che in cantina dove l'obiettivo è accompagnare la migliore uva per farla diventare un ottimo vino.
