È la pagnotta integrale saracena bio di Pagnotta è Salute fatta con farina integrale di grano saraceno molito a pietra naturale, olio extravergine di oliva bio, acqua, sale integrale di Mothia e lievito naturale bio
Il grano saraceno, malgrado il nome, non appartiene alla famiglia dei cereali, bensì a quella delle poligonacee. Tra le sue proprietà nutrizionali spiccano: l’elevato contenuto di proteine e di fibre, la ricchezza di sali minerali, la presenza di vitamine dei gruppi A, B e J e l’assenza di glutine.
Questo pane artigianale lievitato solo con lievito madre si presenta con una consistenza molto compatta ed è quasi del tutto privo degli alveoli di lievitazione: questa caratteristica e il gusto molto intenso, lo rendono profondamente diverso da qualsiasi altro pane realizzato con farine di cereali.
La pagnotta pesa circa 300gr.
