Valle D'Aosta | Italia

Patata "Bleu D'Auvergne"

La patata Bleu D'Auvergne, detta anche patata viola della Valle Elvo, è una varietà antica originaria del Massif Central, dove viene coltivata da secoli.

Giunse in Italia attraverso gli stagionali biellesi che prestavano la loro manodopera oltralpe.

La sua pezzatura è medio-grande, la pasta bianca ed è molto farinosa.

Il suo sapore è intenso, la polpa è piuttosto tenera, asciutta e con struttura abbastanza grossolana.

In cottura tende a disfarsi e pertanto è raccomandata per le cotture rapide, come la frittura, oppure per le preparazioni che prevedono di usare le patate come schiacciate o passate, come purè, gnocchi, crocchette e dolci.

Paysage à Manger la classifica tra le varietà antiche e rare” ovvero quelle patate recuperate grazie alle famiglie contadine che con costanza e cura le hanno custodite e tramandate.

Essendo prodotti naturali, le patate di Paysage à Manger sono disponibili solo in alcuni mesi dell'anno. 

Prodotto spedito ogni Martedi.
€ 4,50/kg
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Patata "Bleu D'Auvergne" - fronte
Patata "Bleu D'Auvergne"
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