Campania | Italia

Lombata di Marchigiana I.G.P. 400gr

È una lombata di Marchigiana I.G.P. dal peso di 400gr selezionata, macellata e frollata da Ettore Giangregorio.

La lombata di bovino, chiamata anche controfiletto, è un taglio di carne ricavato dalla parte del bovino adiacente al filetto; lombata indica la zona lombare, la schiena che è la parte del corpo dell'animale da cui la carne viene prelevata. 

Ettore Giangregorio, macellaio dal 2001, ha sempre lavorato i Vitelloni Bianchi dell'Appennino Centrale di razza Marchigiana I.G.P.. Seleziona personalmente i bovini, che crescono tra pascolo e stalla, nei piccoli allevamenti non intensivi locali e, ogni settimana sceglie quali acquistare. Sono bovini che crescono seguendo il rigido protocollo stilato dal Consorzio del Vitellone Bianco che include tutte le fasi della crescita dell'animale, dalla sua nascita fino al bancone della macelleria.

Ettore segue anche la macellazione che avviene in un mattatoio locale e tutta la fase della frollatura che richiede esperienza e arte: i tempi e gli interventi sulle carni cambiano in base alle stagioni, al clima e richiedono estrema sensibilità nel macellaio.

Il risultato è una carne saporita, succosa, pregiata e di altissima qualità.

Il peso indicativo della lombata e di 400gr ed è accuratamente confezionata sottovuoto e spedita con corriere refrigerato per mantenere inalterata la catena del freddo. Al ricevimento, se si presume di consumarla nei 5-6 gg successivi all'arrivo, si consiglia di conservarla in frigo, se invece, preferisci mantenerla per un periodo di tempo più lungo, si suggerisce di riporla nel congelatore dove può restare fino a 3-4 mesi. 

Prodotto fresco spedito ogni Giovedi.
28,00 €/kg
Sono disponibili al momento solo 5,00 kg
Share on

Attestati di Prodotto

Indicazione Geografica Protetta

Costo di spedizione

Per Ettore Giangregorio è €8,00, gratuito da €180,00. Se continui ad acquistare, ciò che spendi in più dopo gli €180,00 concorre a generare uno sconto sulle spese di spedizione di altre botteghe.

Prodotto a peso variabile

Prodotto venduto a peso. Il peso riportato è indicativo. L'importo calcolato in questa fase tiene conto che il prodotto pesi 0,5 kg. L 'importo effettivo che ti verrà addebitato sarà calcolato solo dopo aver pesato i tuoi prodotti e ne riceverai comunicazione con il buono di consegna.

Sono disponibili al momento solo 5,00 kg
Siamo a tua disposizione
Contattaci al numero
+39 328 5451639
Spedizioni veloci ed affidabili
Il cibo di qualità direttamente
a casa tua!
Pagamenti sicuri e certificati
Utilizza la tua carta di
credito senza pensieri!