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La fondazione del Domaine de Montille risale al 1750 ma sarà solo con Hubert, nel secondo dopoguerra, che l’azienda inizierà a consolidare la propria produzione: le uve non verranno più cedute ai negotiant e saranno acquistati nuovi vigneti.
Il figlio Étienne entrerà a far parte dell’azienda agli inizi degli anni novanta, in seguito alla laurea in enologia, e introdurrà a partire dal 2001 la pratica della biodinamica.
Insieme alla sorella Alix ha creato un négoce che si occupa soprattutto dell’acquisto di uve bianche; la cantina è seguita dal 2010 dall’americano Brian Sieve.
Oggi il Domaine conta venti ettari vitati divisi tra la Côte de Nuits e la Côte de Beaune.
