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Martin Schaetzel fonda l’omonima azienda nel 1930 ad Ammerschwihr, nel cuore dell’Alsazia; nel 1979 il testimone passa al nipote Jean che, dopo aver conseguito la laurea in Enologia a Digione, rileva i terreni di famiglia iniziando a lavorare seguendo i principi dell’agricoltura biologica e passare, poco dopo, alla biodinamica.
Nel 2016 Jean, insieme ad altri produttori, entra a far parte del progetto ‘Kirrenbourg’, voluto dall’investitore Marc Rinaldi, già fondatore dell’Alsace Crus et Terroirs.
La moderna cantina si trova oggi a Kientzheim, affacciata sulle vigne del Grand Cru Schlossberg, uno dei territori alsaziani più vocati in cui il suolo granitico è particolarmente favorevole alla coltivazione del Riesling.
