Toscana | Italia

Rosso di Montalcino Paradiso di Manfredi

  • Luogo: Montalcino, Siena
  • Denominazione: Rosso di Montalcino DOC
  • Vitigno: Sangiovese Grosso
  • Annata: 2015
  • Alcol: 13,5%
  • Vinificazione: pigiatura, fermentazione spontanea e macerazione in tini di cemento vetrificato per 25 giorni; maturazione in botti di rovere da 10 ettolitri per un anno.

Il Rosso di Montalcino 2015 è esuberante, riconosciamo la frutta rossa e la nota ematica, con il passare dei minuti rivela il suo lato più scuro e terroso. In bocca l’acidità decisa bilancia la pienezza del corpo, il tannino è ordinato e il finale piacevolmente amarognolo.

Lo consigliamo in abbinamento alla zuppa di ceci e fagioli con le costine di maiale, che vengono rosolate insieme al soffritto e lasciate cuocere a lungo insieme ai legumi.

 

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Rosso di Montalcino Paradiso di Manfredi - fronte
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