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Il Paradiso di Manfredi nasce dalla lungimiranza di Manfredi Martini, il quale da contadino presso Biondi Santi abbandona la mezzadria e compra nel 1950 dei terreni in località Canalicchio, intuendo il potenziale di quello che oggi è considerato uno dei Gran Cru di Montalcino.
Gli eredi di questo grande patrimonio viticolo e culturale sono la figlia Rosella e il di lei marito Florio Guerrini che oggi si occupa della produzione; dal suocero ha imparato la fiducia nelle fermentazioni spontanee, dalla pratica quotidiana ha appreso la funzione del vitigno quale veicolo della linfa vitale del luogo.
Il Paradiso conta poco più di tre ettari coltivati in terrazze, situate a ridosso di un bosco; il suolo è composto da rocce e sedimenti marini vecchi di trenta milioni di anni uniti a minerali fossili del Pliocene, una stratificazione preziosa per l’equilibrio della pianta e dei suoi frutti.
Anche la condizione climatica è favorevole, con una costante brezza marina che potenzia la salubrità del luogo.
Il Rosso di Montalcino, il Brunello e la Riserva non sono frutto di raccolte differenti e provengono da un’unica massa, la loro differenza è nel tempo di maturazione nelle botti di rovere.
