Sono dolcetti, tipici di Delia in Sicilia, dalla forma rotonda a coroncina, preparati con ingredienti semplici come farina di frumento, uova, vino, zucchero, cannella, scorsa di arancia e saltati in cottura in un ottimo olio di oliva di produzione locale.
La loro bontà è frutto oltre che della qualità degli ingredienti utilizzati, della lavorazione unica delle mani delle massaie che si tramandano di madre in figlia sia la manualità della lavorazione che gli strumenti particolari utilizzati per la produzione.
Profumatissime e fragranti, le cuddrireddri rappresentano il dolce tipico della festa di Carnevale e la forma a coroncina sembra essere nata quale omaggio alle castellane che vivevano nella fortezza medioevale che sovrasta il paese di Delia durante la guerra dei Vespri Siciliani.
Dopo essere entrata nell'Arca del Gusto, la Cuddrireddra di Delia è oggi anche un Presidio Slow Food.
