Grappa Barile Bio

Grappa Barile nasce nel 1976 dall’idea e dal sogno di Gino Barile e dell’amico d’infanzia Antonio Bormida di fare la grappa più buona al mondo.
Sogno che si avvera quando gli si presenta l’occasione di acquistare un’antica distilleria nella zona di Silvano d’Orba (AL), un piccolo comune che all'epoca ospitava già 5 distillerie artigianali.

Gino, nonostante i suoi impegni lavorativi, di assecondare il suo sogno ed inizia la sua attività chiamando la distilleria Bor.Bar, l’acronimo che identifica i cognomi dei due soci originari.

Dopo la prematura scomparsa di Bormida, oggi l'impresa è condotta dalla famiglia ed è conosciuta e apprezzata, sia in Italia che all’Estero, grazie anche ai molteplici riconoscimenti ricevuti.

La scelta è sempre stata quella di offrire un prodotto di qualità: da qui l’uso della vinaccia fresca, la distillazione a bagnomaria e a bassa gradazione per non bruciare completamente gli oli essenziali e ancora la scelta di far maturare la grappa, che non viene venduta subito ma lasciata riposare per quattro anni in serbatoi di acciaio inox da 2250 litri.

Grappa Barile propone anche grappe invecchiate botti di legno per un periodo che va dai 10 fino ai 37 anni.

Ecco in sintesi cosa rendono speciali le Grappe Barile:

• Vinacce fresche selezionate di monovitigno dolcetto delle valli ovadesi conferite da viticoltori conosciuti e qualificati;
• Quantità limitata, per il fatto che la distillazione di vinaccia fresca deve esaurirsi in 40 giorni per non perdere nel prodotto finale profumi e fragranze;
• Distillazione a bagnomaria e a bassa gradazione di modo che gli oli essenziali, che danno profumi e gusti, rimangano incorporati nel prodotto e la loro diluizione sia minore;
• Forno a legna: l’alternanza della potenza calorica del legno offre l’opportunità di ottenere un’iniziale scomposizione del vapore alcolico tra le varie sostanze già all’interno dell’alambicco favorendo la qualità finale del prodotto.
• Affinamento o maturazione: la grappa prodotta nell’anno non viene venduta subito ma lasciata a maturare in serbatoi di acciaio inox da 2250 litri. 
  Questo affinamento naturale conferisce una maggiore morbidezza e una prolungata sensazione gustativa oltre che una maggiore digeribilità.
• Invecchiamento: la grappa, come qualsiasi altro distillato, non invecchia in bottiglia ma nelle botti di legno: l’ossigeno passa attraverso le doghe e si combina con le sostanze già presenti nella grappa dando origine ad altre fattispecie che arricchiscono il bouquet, mentre la cessione da parte del legno della botte dei tannini nobili aromatizza e colora il prodotto.
  

Il risultato finale è una grappa di eccezionale qualità, che può essere considerata tra le numero uno delle Grappe d’autore.