E' la vera torta Barozzi, quella originale della Pasticceria Eugenio Gollini, che viene prodotta, ancora oggi, seguendo la ricetta originale del 1886 custodita nel laboratorio della famiglia Gollini a Vignola.
Il metodo di preparazione è segreto ma gli ingredienti sono noti e ben evidenziati: cioccolato fondente, mandorle e arachidi, uova, burro e zucchero, tutti di primissima qualità, senza coloranti né conservanti, esattamente come la faceva nonno Eugenio, il fondatore della omonima pasticceria.
E'una torta speciale in cui mandorle e arachidi si intrecciano con uno squisito cioccolato fondente creando un dolce che si sbriciola in bocca e sprigiona un gusto indimenticabile.
La torta Barozzi si conserva fuori dal frigo per un tempo che non può superare i 40 giorni proprio perché è un prodotto fresco fatto senza aggiunta di conservanti artificiali.
Per tagliarla è necessario capovolgerla e, senza togliere la carta stagnola in cui è avvolta, con un coltello dentellato tagliarla in piccole porzioni morbide e compatte.
Si narra che Eugenio, l'inventore di questa specialità, all'inizio la chiamasse la sua "Torta nera" ma quando nel 1907, a Vignola, si celebrava la ricorrenza del quarto anniversario della nascita del suo illustre cittadino Jacopo Barozzi, tra i più famosi architetti del centro Italia nella seconda metà del '500, Eugenio decise di dedicarla a lui e da qual momento è diventata la torta Barozzi conosciuta in tutto il mondo.
La confezione è da 400gr.
