- Luogo: Massa Marittima, Grosseto
- Denominazione: Toscana IGT
- Vitigno: Pinot Nero
- Annata: 2019
- Alcol: 12,5%
- Vinificazione: fermentazione spontanea su lieviti indigeni; invecchiamento in damigiana da 60 litri.
Aiavecchia Pinot Nero di Toscana 2019 è un pinot nero in purezza da uve di un piccolo vigneto situato in Toscana, nel comune di Massa Marittima a 700m.s.l.m..
Fabrizio Niccolaini e la moglie, già vignaioli con l'azienda Massa Rossa, conducono questo piccolissimo podere dove il pinot nero è piantato su suolo calcareo cavernoso.
La gestione della vigna è estremamente difficoltosa ma Fabrizio e la moglie riescono ottimamente a vinificare questo vitigno e dal 2017, per rendere ancora più delicato ed elegante il loro Pinot fanno realizzare i tini in pietra calcarea che vengono lasciati aperti tutto l'anno.
È un vino che vale la degustazione di chi ama il Pinot noir e riesce a cogliere il contributo del territorio.
Da provare come aperitivo insieme a bruschette, crostini e salumi.
Temperatura di servizio: 17-18°C.
