Antigua

English Harbour Rum 5 Y.O.

English Harbour Rum 5 Y.O. è un rum prodotto ad Antigua a partire da melassa ed è invecchiato in barili ex-bourbon da 200lt nella warehouse di Antigua in pieno clima tropicale.

Per la fermentazione, la Antigua Distillery presta particolare attenzione ai lieviti: vengono infatti utilizzati lieviti specialmente selezionati per questo rum.

Viene prima creato uno starter di base composto da lievito, acqua e melassa, viene aggiunta ulteriore melassa diluita e ancora una parte di lievito. Il tutto viene ossigenato e mantenuto sotto stretta osservazione controllando il PH al fine di avere una fermentazione regolare. La fermentazione avviene in quello che viene chiamato "Bub Tank" a una temperatura controllata di massimo 32 °C.

Ideale da degustare liscio, è il rum perfetto per una degustazione semplice ma appagante, sia per gli esperti che per coloro che si avvicinano al mondo del rum.

Ottimo anche per tutti i cocktail classici.

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