Sardegna | Italia

Tonno di Corsa sott'olio Linea Gold 350gr

La Linea Gold di CarloForte, confezionata in contenitori metallici color oro, riguarda il tonno rosso catturato con il sistema della tradizionale mattanza nelle tonnare di Carloforte, Portoscuso e Porto Paglia, nel sud della Sardegna (zona pesca FAO 037, Mediterraneo).

Il tonno rosso, in inglese Bluefin Tuna (nome scientifico Thunnus Thynnus), qui proposto è pescato dalle tonnare fisse durante il periodo della “corsa” dei tonni tra Aprile e Giugno.

Oltre alle intrinseche caratteristiche di questo pesce, è la peculiarità dei processi di lavorazione messi a punto dalla famiglia Pastorino sul finire del secolo XIX a rendere unico il prodotto.

Il processo, rigorosamente manuale, si affida alle capacità dei tonnarotti, depositari di un’arte che si tramanda di generazione in generazione.

Le fasi di lavorazione prevedono trattamenti ad alta temperatura alternati a riposi per consentire le maturazioni, fino al confezionamento nel tradizionale contenitore metallico destinato al mercato.

L’intero processo avviene nello stabilimento delle Tonnare P.I.A.M. a Carloforte.

La confezione è da 350gr.

5 su 1 recensioni leggi tutte le recensioni
Prodotto spedito ogni Martedi, Mercoledi, Giovedi, Venerdi.
28,00 €/pz
Sono disponibili al momento solo 4 articoli
Share on
Tonno di Corsa sott'olio Linea Gold 350gr - fronte
Tonno di Corsa sott'olio Linea Gold 350gr
Carloforte
ECOCREST
ICCAT
Scopri altri prodotti di Lievito Madre
Cos'è il cibo autentico?
Foodoteka
Foodoteka news
Sei interessato al cibo autentico, buono, sano e genuino?
Foodoteka
Siamo a tua disposizione
Contattaci al numero
+39 328 5451639
Spedizioni veloci ed affidabili
Il cibo di qualità direttamente
a casa tua!
Pagamenti sicuri e certificati
Utilizza la tua carta di
credito senza pensieri!