Per Lievito Madre è €6,00, gratuito da €60,00. Se continui ad acquistare, ciò che spendi in più dopo gli €60,00 concorre a generare uno sconto sulle spese di spedizione di altre botteghe.
L’azienda vitivinicola La Stoppa nasce nella seconda metà del diciannovesimo secolo per volere dell’avvocato Giancarlo Ageno che, intuita la vocazione delle colline della Val Trebbia, avvia la produzione di vino.
Alla sua morte la tenuta resta nelle mani del fattore fino a quando, nel 1973, viene acquistata da Raffaele e Angela Pantaleoni.
Nel 1991 è la loro figlia Elena a prenderne la conduzione, affiancata da Giulio Armani, collaboratore a La Stoppa fin dal 1980.
I terreni si estendono per cinquantotto ettari, ventotto dedicati al bosco, trenta alla coltivazione della vite che avviene in regime biologico e con lavorazioni manuali.
Dall’inizio degli anni novanta si allevano prevalentemente varietà locali, Barbera e Bonarda per le rosse, Malvasia di Candia aromatica, Ortrugo e Trebbiano per le bianche.
Rispetto alle zone limitrofe, dove i suoli sabbiosi di recente formazione sono adatti alla produzione di vini frizzanti, a La Stoppa troviamo terre argillose e ricche di ferro, che portano fermentazioni lente, uve ricche di zuccheri e vini adatti all’invecchiamento.
Tre anni fa è stato avviato un grande orto biologico che oggi fornisce la materia prima al Ristorante Agricolo all’interno dell’azienda. Inoltre è un desiderio di Elena introdurre l’allevamento di animali da cortile.
