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La famiglia Breton è legata alla viticoltura fin dalla metà dell’Ottocento; nel 1985 Pierre e la moglie Catherine decidono di uscire dalla cooperativa di Bourgueil e intraprendere la loro prima vendemmia come azienda indipendente.
Pochi anni dopo iniziano ad applicare i principi dell’agricoltura biodinamica nel vigneto e a lavorare con le fermentazioni spontanee, fino a ridurre sensibilmente l’uso di anidride solforosa nel 1995.
Oggi, in azienda, lavora anche il figlio Paul mentre la figlia Caroline si occupa dell’accoglienza presso la struttura ricettiva, le cui stanze sono state ricavate dalla vecchia cantina.
I terreni, esclusivamente a Cabernet Franc e Chenin, si estendono per tredici ettari nelle denominazioni di Bourgueil, Chinon e Vouvray dove i suoli sono rispettivamente alluvionali, calcarei e argillosi.
