Domaine Labet è una piccola azienda vitivinicola che nasce nel 1974 a Rotalier, nello Jura, nell’est della Francia.
Nel 2003, Julien, che insieme ai fratelli Romain e Charline conduce l'azienda in seconda generazione, si avvicina alla filosofia dei vini naturali ed i 15 etteri di terreno del vigneto vengono coltivati seguendo il regime dell'agricoltura biologica.
I vitigni che sono quelli classici dello Jura, Chardonnay e Savagnin per i bianchi, Pinot Noir e Trousseau per i rossi, sono curati in maniera maniacale da Julien che ha escluso ogni utilizzo di fertilizzanti ed insetticidi ed usa come unica protezione rame e zolfo.
La filosofia naturale è seguita anche in cantina, tutte le fermentazioni sono spontanee e gli affinamenti in barriques di rovere.
La cantina Domaine Labet vinifica in purezza ed in alcuni casi produce cuvée da singolo cru.
