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Sébastien Riffault è l’erede dell’omonimo Domaine, fondato nel 1900 sulle colline della Loira.
Oggi i vigneti si estendono per dodici ettari, tutti dedicati al Sauvignon Blanc, divisi tra i comuni di Sancerre, Verdigny e Sury-en-Vaux, su suoli con prevalenza di silice, dove le vigne hanno tra i quaranta e i cinquant’anni d’età.
Dopo aver applicato per qualche anno l’agricoltura biologica, Sébastien ha scelto di convertire i propri terreni alla biodinamica; l’aratura avviene solo con l’ausilio dei cavalli.
