Il pan pepato Giardi è uno dei prodotti più apprezzati e popolari tra quelli tipici del Forno delle Crete.
Il pan pepato è un panforte speziato e lavorato secondo tecniche diverse da quelle del panforte tradizionale e la ricetta prende il nome dal un tale Signor Giardi che fino agli anni 80 lo produceva in casa e andava a cuocerlo proprio al forno delle crete.
La speciale ricetta, vecchia più di 200 anni, che aveva ereditato dai suoi antenati è stata acquistata dal Forno delle Crete che, ancora oggi, utilizza gli stessi ingredienti, strumenti e lo stesso metodo di lavorazione di allora.
Per apprezzarne al meglio l sua qualità si consiglia di riporlo in un tagliere, dividerlo in piccoli spicchi e, per renderlo più morbido, di lasciarlo all'aria per qualche ora dopo averlo scartato.
Gli ingredienti utilizzati sono: mandorle, miele, frutta candita, farina, cialde e aromi naturali.
Il Forno delle Crete è un antico forno di Asciano, in provincia di Siena, che prende il nome dal luogo in cui si trova, nel bel mezzo delle crete senesi e che, da oltre 50 anni, sforna, ogni giorno, prodotti rigorosamente artigianali, in primis i dolci tipici senesi, come ricciarelli e panforte e pan pepato.
La confezione è da 500gr.
