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Tony Bornard inizia la sua esperienza nel mondo del vino affiancando il padre, Philippe ma prima di recarsi in Australia, per formarsi maggiormente sul tema della vinificazione, studia la materia in una università francese.
Tony, rientrato in azienda, si concentra sulla vinificazione naturale interpretando liberamente i vini del suo terroir e, attorno all'enorme cartello "Pupillin", nell'area di denominazione Arbois-Pupillin, produce una sola cuvée Chardonnay, un delicato Pinot nero e un rosso chiaro fatto da Ploussard, il vitigno autoctono "padrone" della zona.
L'azienda è certificata bio dal 2005 ed Ecocert dal 2012
