Il The Balvenie 12 Years Old DoubleWood è un single malt scotch whisky di alta qualità maturato con soli 12 anni di invecchiamento; è la dimostrazione che anche con un periodo breve di maturazione si può ottenere un grande prodotto.
Il suo invecchiamento avviene in due differenti tipi di botte: ex bourbon e ex sherry.
Sono i diversi tipi di legno in cui avviene la maturazione a definire il carattere perculiare e distintivo di questo grande whisky. In particolare, le botti americane ex bourbon ammorbidiscono il distillato mentre le europee ex sherry ne completano il gusto generando profondità e pienezza di sapore.
