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Vignerons da 8 generazioni, i Vincey beneficiano di spettacolari parcelle ad Oger e Le Mesnil sur Oger.
Da qualche anno il giovane Quentin Vincey, ha portato nuove idee ed energia nella gestione di vigneti e cantina, ha iniziato il percorso di conversione in biologico e finalmente, sono disponibili i due vini da lui firmati.
Il Domaine ha anche acquistato una vecchia cantina in pietra e l'ha trasformata in un luogo magico per i vini.
La filosofia seguita dall'azienda rigorosamente orientata verso il naturale sia in vigna che in cantina: vinificazione in legni attentamente selezionati, no fermentazione malolattica, durezze mitigate da tiraggio ed affinamento con "bouchons liège" (tappo in sughero e graffa).
Il risultato conduce l'azienda a produrre Blanc de Blancs di forte personalità che sapranno affrontare tranquillamente il tempo ed anzi, ne trarranno sicuramente benefici.
