Olio nuovo Puglia raccolta 2023
È il monocultivar Leccino di Oilivis: un olio extravergine di oliva che si distingue per la sua estrema delicatezza.
Ottenuto da olivi che hanno in media quarant'anni di età coltivati seguendo i principi di un'agricoltura sostenibile, nel massimo rispetto della natura, la raccolta, meccanizzata con squotitori, avviene quando inizia l'invaiatura.
Le olive entro 4 ore dalla raccolta vengono portate in frantoio e molite mediante frantoio a ciclo continuo a due fasi. Il prodotto poi viene filtrato e stoccato in acciaio inox sotto azoto a temperatura controllata.
Note degustative: caratterizzato da un colore verde dorato brillante, questo olio offre un profilo aromatico raffinato e bilanciato. Al naso, si possono percepire note fresche e fruttate di oliva, accompagnate da accenni leggeri di erba appena tagliata. Il gusto è morbido e armonico, con un leggero sentore di mandorla e un finale delicatamente amaro e piccante. La dolcezza iniziale si fonde splendidamente con un tocco di piccantezza, creando un profilo gustativo equilibrato e appagante.
Abbinamenti: Questo olio extravergine di oliva è il condimento ideale per arricchire piatti leggeri, insalate fresche e piatti a base di pesce.
Le piccole piccole gocce presenti nell'etichetta del prodotto di cui alcune sono colorate mentre altre no, identificano l'intensità del fruttato dell'olio evo; più sono colorate e più l'olio è intenso.
La bottiglia è da 0,50LT.
