Sono le olive Ogliarola garganica fermentate al naturale con piante aromatiche di Oilivis.
Per prepararle, vengono sottoposte ad un metodo di lavorazione naturale che prevede una deamarizzazione biologica di 12 mesi. In particolare, le olive vengono raccolte quando inizia il processo di invaiatura, vale a dire quando il colore diventa da verde scuro a viola, e selezionate a mano.
A fine fermentazione vengono invasate aggiungendo, nella versione alle piante aromatiche, aglio, alloro, semi di finocchio e peperoncino.
Segue la pastorizzazione senza aggiunta di acidi, coloranti e conservanti.
Riconoscimenti:
- Gran Menzione al concorso Ercole Olivario 2023
- Gran Menzione al concorso Monna Oliva 2023
La confezione è da 130gr.
