Olio nuovo Puglia raccolta 2023
È il monocultivar Coratina di Oilivis: un olio extravergine di oliva che esprime bene l'essenza della cultivar, autentica espressione del territorio pugliese.
Ottenuto da olivi che hanno un'età media di quarant'anni coltivati seguendo i principi di un'agricoltura sostenibile, nel massimo rispetto della natura, la raccolta, meccanizzata con squotitori, avviene quando inizia l'invaiatura.
Le olive entro 4 ore dalla raccolta vengono portate in frantoio e molite mediante frantoio a ciclo continuo a due fasi. Il prodotto poi viene filtrato e stoccato in acciaio inox sotto azoto a temperatura controllata.
Note degustative: è un olio dall'intenso colore verde con sfumature dorate, caratterizzato da fragranze avvolgenti di olive fresche e erba appena tagliata. Si avvertono note di carciofo e cicoria, con un finale amaro e persistente.
Abbinamenti: è ideale da abbinare a piatti ricchi di sapori.
La bottiglia è da 0,50LT.
