È il riso biologico Chinese Originario semilavorato, una vecchia varietà di riso proveniente dalla Cina che si è diffusa in Italia a partire dai primi anni del secondo scorso.
Appartiene alla varietà di riso definiti a chicco tondo; per la sua forma tonda e compatta è adatto sia a piatti tradizionali che cucinato in arancini e timballi.
È coltivato direttamente dalla famiglia Stocchi nelle paludi delle proprie risaie; viene raccolto, essiccato e lavorato artigianalmente nel rispetto di tutte le sue caratteristiche organolettiche e nutrizionali.
Per la lavorazione vengono usati macchinari tradizionali, restaurati e perfettamente funzionali, che abradono gradatamente il cereale con una delicata lavorazione a pietra, a bassa temperatura, in modo tale da lasciare inalterate le caratteristiche del chicco.
Il chicco del semintegrale viene sottoposto ad una delicata "graffiatura” che consente di cuocere assorbendo i condimenti e rimanendo compatto.
Una Garlanda è il riso della Famiglia Stocchi_ risicoltori da tre generazioni_ che, con l'obiettivo di offrire un riso di alta qualità, autentico e biologico ha intrapreso un percorso di recupero di riso da semi di varietà antiche coltivandolo mediante un'agricoltura sostenibile e rispettosa dell'ambiente.
Tempo di cottura: i tempi di cottura variano dai 9 min. (in pentola a pressione) ai 18-23 min. se la cottura è tradizionale.
Conservazione: per conservare questo riso bio, anche quando la confezione è chiusa, si consiglia di riporlo in ambiente fresco (a temperatura non superiore ai 16 °C), al buio e in luogo asciutto o con bassa umidità.
Se non fosse possibile garantire queste condizioni, va benissimo il frigorifero o il congelatore.
La confezione è in carta e contiene 850 Gr di riso.
