È il riso biologico Eroico di Una Garlanda.
Perché Eroico? Per diversi motivi:
- Il territorio: è coltivato nella Baraggia, conosciuta come la "savana del Piemonte”, una zona caratterizzata da terre rosse come pepite, così difficile da coltivare tanto da essere definita “terra priva di sussistenza”.
- Il clima: le risaie da cui nasce, ai piedi del Monte Rosa innevato, devono affrontare basse temperature che donano piccole produzioni ma di grande qualità.
- Il seme: forti e rustici, gli Eroici fanno parte di quelle varietà storiche spontanee trovate più di 100 anni fa che Una Garlanda custodisce e coltiva.
- La coltivazione: è totalmente naturale, biologica e biodiversa perché i semi sono riprodotti grazie all'ambiente selvatico e alle forme di vita da cui sono circondati. Non esiste alcuna interferenza della chimica di sintesi né tantomeno supporti di concimazione tecnologici
NN Nuovo Nostrale è un miscuglio di riso a grani medi, tondi e lunghi A.
Quando in Italia ha avuto origine la coltivazione di riso non esisteva la separazione dei nomi, delle varietà, delle genealogie o dei gruppi.
Miscugli, vale a dire ecotipi, di semi locali, chiamati semplicemente “Nostrale”, furono coltivati e mangiati per secoli, adattandosi, grazie alle loro differenze, all’ambiente e ai suoi cambiamenti.
Una Garlanda, dal 2009 moltiplica e custodisce 19 varietà di risi storici che ha provato a mescolare, creando questo miscuglio chiamato NN Nuovo Nostrale e coltivato sin dal 2016.
La coltivazione e la lavorazione sono quella tipica della Famiglia Stocchi mentre l'essiccazione è al sole.
L'assaggio di NN dimostra che l’unione fa la forza riportandoci alle vere radici delle minestre e dei risotti; un universo unico di consistenze, sapori e aromi diversi, capace di abbinarsi ad ogni condimento o cottura, per soddisfare tutti i gusti!
Il Riso Eroico Nuovo Nostrale NN in quanto composto da diverse varietà di riso bianco, cuoce indicativamente 10 min. in pentola normale, 5 min. in pentola a pressione, 12-14 min. per il classico risotto.
Il sacchetto in cotone biologico contiene 350Gr di riso ed è riposto in scatola di cartone.
