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La dinastia alsaziana dei Frick si dedica alla viticoltura da dodici generazioni; oggi sono Jean-Pierre, Chantal e il loro figlio Thomas a condurre i dodici ettari dell’azienda.
Le vigne sono divise su diverse particelle che si differenziano tra loro per esposizione e composizione del suolo, di base calcareo.
Già negli anni settanta i genitori di Jean-Pierre praticavano l’agricoltura biologica ma i terreni e le viti avevano bisogno di un approccio ancora più sensibile; per questo nel 1981 ha iniziato a sperimentare i preparati biodinamici e, qualche anno più tardi, ha ottenuto la certificazione.
A partire dal 1999 sono utilizzati per il lavoro in vigna solo strumenti a trazione leggera che permettono un’areazione delicata del suolo e ne conservano la struttura.
