Guatemala

Caffè Harenna in chicchi Trinci 1Kg

Il caffé Harenna di Trinci è 100% arabica, origine Etiopia, varietà Typica.

E' un caffè ad alta intensità aromatica, sentori di fiori e agrumi. L'acidità è buona, il retrogusto ricorda la vaniglia.

Harenna è una delle più grandi foreste dell’Etiopia. Si trova tra le montagne del magnifico parco nazionale del Bale, 350 km a sud della capitale Addis Abeba.

Qui, intorno ai 1800 metri di altitudine, cresce spontaneamente, all’ombra di alberi ad alto fusto, questo caffè arabica di straordinaria qualità ma ancora poco conosciuto e valorizzato.

L’Etiopia, zona di origine del caffè, è l’unico paese in cui si trovano ancora piante non domesticate.

La raccolta del frutto è rigorosamente manuale...babbuini permettendo, dato che questi animali sono estremamente estremamente ghiotti di ciliegie di caffè.

Non è prevista né la spolatura dei chicchi e neppure la lavatura.

È un caffè “naturale” dato che dopo la raccolta, prevede esclusivamente l’essiccazione al sole delle ciliegie su reti sospese (lettini).

La torrefazione, curata con amore e passione dalla storica Torrefazione Artigiana di Andrea Trinci, parte dalla selezione delle piantagioni e solo i chicchi migliori vengono sottoposti a tostatura seguendo quell'arte di torrefazione artigianale che Andrea ha imparato dalla propria famiglia ma che ha reinterpretato con un occhio sempre attento all'innovazione.

Questo caffè, disponibile in chicchi in confezione da 1kg, è tutelato da Presidio Slow Food.

Prodotto spedito ogni Martedi, Mercoledi, Giovedi, Venerdi.
38,00 €/pz
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