I motosi di Trinci sono prodotti con pura pasta di cacao al 75%, bacche di vaniglia e miele di spiaggia di San Rossore.
Sono una delle eccellenze di Trinci: perfetta e piacevole è la loro consistenza, equilibrato e ben bilanciato il gusto della pasta di cacao arricchita dal miele e dall'aroma inconfondibile rilasciato dalla vaniglia in bacche.
Trinci è un purista del cioccolato: niente concaggio, "per rispetto del seme, che va mantenuto grezzo".
La tostatura delle fave di cacao così come per il caffè, è a legna.
Oltre ad essere uno dei grandi nomi del caffé di qualità, Trinci si dedica alla produzione di
cioccolato artigianale.
Nel 2004 Andrea Trinci decide infatti di avventurarsi nel settore del cioccolato, iniziando, naturalmente, dalla torrefazione delle fave. “Ho iniziato come autodidatta, un po’ per gioco. Un amico mi aveva portato dal Venezuela delle fave di cacao da tostare”, racconta Andrea.
Da quel momento, inizia il suo percorso alla scoperta del cioccolato, studiando le diverse origini e la loro lavorazione; un percorso in crescita che lo conduce a prodotti eccellenti e di altissima qualità.
