Il panettone tradizionale di Tiri è sicuramente il panettone artigianale più premiato in Italia. Anche nel 2020 ha ricevuto il Primo Premio come miglior Panettone Artigianale d'Italia sia da Gambero Rosso che da Dissapore.
Reinventando la tradizionale e storica ricetta del panettone che prevede due fasi di impasto, Tiri, con il suo metodo originale prevede ben tre fasi di impasto e 72 ore di lavorazione che rendono ancora più soffice, profumato e digeribile il suo panettone.
L'impasto è arricchito e impreziosito dal gusto del Cedro di Diamante, dell’Uvetta Australiana e dell’Arancia Staccia lucana, candite, in vasche a cielo aperto, direttamente nel laboratorio della pasticceria Tiri.
La lievitazione è solo con Lievito Madre naturale e la vaniglia utilizzata è quella in bacche del Madagascar.
Oltre ad essere 1° classificato per molteplici anni come Miglior Panettone Artigianale d'Italia da Dissapore e da Gambero Rosso, questo panettone ha ricevuto molteplici ulteriori riconoscimenti è stato anche il 1° Classificato come Miglior Packaging di Panettone Artigianale.
