Sardegna | Italia

Chimbanta 2013 Tenute Dettori

  • Luogo: Sennori, Sassari
  • Denominazione: Romangia Rosso IGP
  • Vitigno: Monica
  • Annata: 2013
  • Alcol: 15%
  • Vinificazione: diraspapigiatura, fermentazione spontanea e macerazione in tini di cemento per circa 7 giorni; maturazione negli stessi contenitori per 2 anni.

Le uve del ‘Chimbanta’ 2013 provengono da vigne di circa quarant’anni condotte ad alberello.

Dopo qualche minuto nel calice mostra tutta la sua profondità: la benevola ossidazione lascia spazio alla macchia mediterranea, ai fiori appassiti e alla frutta rossa matura: lo sviluppo gustativo è progressivo, materico, diventa trascinante in virtù di una fitta trama tannica che sfuma nella lunghezza del sapore.

Lo consigliamo in abbinamento alla ‘sa corda’, piatto tipico sardo in cui le interiora dell’agnello da latte sono composte in una treccia cotta sulla brace.

Temperatura di servizio: 16 °C

Prodotto spedito ogni Martedi, Mercoledi, Giovedi, Venerdi.
€ 28,00/pz
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