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Ancora prima di essere un vignaiolo, Ezio Cerruti è un contadino, come da tradizione familiare.
Dopo aver studiato da perito elettronico, decide di restare a lavorare i campi a Castiglione Tinella, dove dagli anni sessanta erano cresciute in modo esponenziale un’agricoltura basata sulla chimica invasiva e un’enologia quasi soltanto tecnologica.
Il suo è invece un modo di pensare e agire diametralmente opposto, etico, fatto della presenza costante in vigna e di scelte fortemente individuali nella vinificazione.
Prima, nel 1993, fonda una piccola cooperativa, che esiste ancora col nome originario, Castiön – Castiglione in lingua langhetta – alla quale conferisce le uve.
In un secondo momento, decide di avviare la produzione di vino in proprio e, nel 2000, nasce il suo prezioso e originalissimo Moscato passito.
Di recente sono comparsi alcuni vini secchi, sempre ottenuti da uve Moscato, vitigno che anche grazie ai terreni prevalentemente calcarei riesce a esprimere al meglio la peculiare e vasta aromaticità.
