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Jean-Phillippe Padié, nato e cresciuto in Borgogna, dopo un periodo di gavetta presso il Domaine Gauby, nel 2003 decide di trasferirsi definitivamente nel sud-ovest della Francia a Calce, nella valle dell’Agly, terra d’origine dei nonni.
Oggi l’azienda conta circa quindici ettari coltivati in agrobiologia e biodinamica su suoli ricchi di calcare, scisto e marne di differenti origini geologiche.
Nonostante i terreni si trovino nell’entroterra godono dell’influsso del vento marino che mitiga il clima particolarmente caldo.
