È il torrone di Caltanissetta DUCI del Torronificio Nitro, un torrone morbido fatto con le mandorle siciliane, il miele di zagara e l'albume montato a neve.
La lavorazione artigianale insieme alla cottura relativamente breve rendono questo torrone molto piacevole perché la morbidezza della pasta è rotta dalla croccantezza delle mandorle tostate.
Il miele di zagare rilascia una delicato retrogusto agrumato che si sposa perfettamente con un vino passito.
