Olio nuovo Puglia – raccolta 2025
È il Blend di Oilivis, un olio extravergine di oliva ottenuto dall'incontro di quattro cultivar: Ogliarola Garganica, Coratina, Leccino e Picholine, selezionate e combinate per dare vita a un olio equilibrato, elegante e versatile.
Ottenuto da olivi che hanno un'età media di quarant'anni, coltivati seguendo i principi di un'agricoltura sostenibile e nel massimo rispetto della natura, nasce da olive raccolte meccanicamente con scuotitori quando inizia l'invaiatura.
Entro 4 ore dalla raccolta, le olive vengono portate in frantoio e molite mediante un impianto a ciclo continuo a due fasi. Come avviene per i blend di alta qualità, le diverse cultivar vengono lavorate separatamente e miscelate soltanto dopo l'estrazione, così da poter ricercare il giusto equilibrio tra le differenti caratteristiche aromatiche e gustative di ciascuna varietà.
L'olio ottenuto viene successivamente filtrato e stoccato in acciaio inox sotto azoto, a temperatura controllata, così da preservarne al meglio caratteristiche organolettiche, profumi e qualità.
Note degustative: il Blend presenta un profilo sensoriale elegante e distintivo, caratterizzato da un fruttato medio nel quale emergono piacevoli sentori di foglia di pomodoro ed erba appena tagliata. Al gusto è equilibrato, con una leggera nota piccante e un piacevole accenno di amaro nel finale.
Abbinamenti: questo olio extravergine di oliva è particolarmente indicato per accompagnare primi e secondi piatti a base di carne, zuppe e legumi, ai quali dona carattere senza sovrastarne i sapori.
La confezione Bag in Box è da 5 litri ed è una soluzione particolarmente pratica per chi utilizza abitualmente l'olio extravergine di oliva senza rinunciare a una corretta conservazione del prodotto.
L'olio è contenuto sottovuoto in una sacca per alimenti, protetta esternamente da una scatola di cartone. Questo sistema lo preserva dalla luce e limita il contatto con l'ossigeno, due fattori che possono comprometterne nel tempo qualità e caratteristiche organolettiche.
Il pratico rubinetto permette di dosare con precisione la quantità di olio desiderata e, man mano che il prodotto viene utilizzato, impedisce all'aria di entrare nella sacca. In questo modo l'olio rimasto all'interno continua a essere protetto dall'ossidazione, contribuendo a mantenerne più a lungo fragranza e qualità.
Una volta terminato il prodotto, la sacca interna e la scatola possono essere separate e conferite nella raccolta differenziata rispettivamente della plastica e della carta.
