Sono le Olive Schiacciate Fermentate al Naturale di Oilivis, preparate con olive della cultivar Bella di Capitanata e lavorate secondo un procedimento lento e naturale che ne valorizza il gusto e le caratteristiche originarie.
Dopo la raccolta, le olive vengono selezionate a mano, schiacciate e immerse semplicemente in acqua e sale, senza aggiunta di coloranti, conservanti o acidificanti. Inizia così una fermentazione naturale che dura 12 mesi, durante la quale le olive sviluppano progressivamente il loro caratteristico profilo aromatico e un gusto intenso, genuino e particolarmente ricercato.
È proprio il tempo, insieme alla semplicità della lavorazione, a caratterizzare questo prodotto: nessuna scorciatoia e nessun ingrediente aggiunto per accelerare o modificare artificialmente il processo di fermentazione.
Al termine dei 12 mesi, le olive vengono invasate e pastorizzate, ancora una volta senza aggiunta di acidi, coloranti e conservanti.
La lista degli ingredienti riflette la semplicità dell'intera lavorazione: olive Bella di Capitanata, acqua e sale.
Ottime da gustare da sole come aperitivo o antipasto, possono accompagnare taglieri di salumi e formaggi, arricchire focacce, insalate e piatti della tradizione mediterranea oppure essere utilizzate in cucina per dare alle preparazioni il sapore deciso e autentico delle olive fermentate naturalmente.
La confezione è da 700Gr.
