Sono i malloreddus di Senatore Cappelli classici del Pastificio Cicalò; il formato di pasta sarda per eccellenza, realizzati in versione artigianale e nobile.
I malloreddus, conosciuti anche come gnocchetti sardi, sono uno dei formati più emblematici della cucina tradizionale sarda. Quelli prodotti dal Pastificio Cicalò si distinguono per l’uso esclusivo di semola di grano duro Senatore Cappelli, una varietà antica, coltivata in Sardegna, non ibridata, naturalmente ricca di nutrienti e particolarmente digeribile.
La lavorazione artigianale è curata in ogni dettaglio: la pasta è trafilata al bronzo, per ottenere una superficie ruvida e porosa, perfetta per trattenere il condimento. L’essiccazione avviene a bassa temperatura (30 °C) per 28 ore, nel rispetto dei tempi lenti della tradizione, per conservare intatti sapore, proprietà nutritive e tenuta in cottura.
Questa pasta è perfetta per preparazioni autentiche come i classici malloreddus alla campidanese, con sugo di salsiccia e zafferano, ma anche con condimenti più leggeri come verdure di stagione, sughi di pesce o un semplice pesto di erbe fresche e pecorino sardo.
I malloreddus del Pastificio Cicalò sono un omaggio alla Sardegna più vera: rustici, genuini, profondamente legati al territorio e pensati per chi cerca il gusto della pasta come si faceva una volta.
Il tempo di cottura è di 8 minuti.
La confezione è da 500Gr.
