Rossella è una tavoletta di cioccolato fondente, cacao 70% della Valle di Sambirano, in Madagascar, arricchita con pepite di frutti rossi essiccati.
Il cacao trinitario di questa regione, tra i più pregiati al mondo, si fonde con pepite di frutti rossi essiccati in un equilibrio di aromi vivaci e naturali. Al palato, la profondità del fondente incontra la freschezza di lamponi e bacche rosse, accompagnata da delicate sfumature di albicocca e pompelmo rosa.
Il risultato è un gusto armonioso e dinamico, in cui il cacao esprime la sua personalità più autentica attraverso contrasti delicati e ben bilanciati.
È un cioccolato che racchiude i profumi autentici del Madagascar, terra dove la coltivazione del cacao è parte integrante della vita e della cultura locale. Nella valle del Sambirano, il fiume che la attraversa arricchisce i terreni di sostanze preziose, mentre gli Alisei e la catena dello Tsaratanana creano un microclima ideale che esalta il carattere unico delle fave.
Rossella appartiene alla linea Clan – Cioccolato di Lignaggio di Chocolate for Family, un progetto che celebra i legami, le radici e la condivisione. Clan rappresenta un viaggio nel cuore del cacao e nelle relazioni che lo rendono possibile: dalle famiglie che lo coltivano a chi, con ogni assaggio, ne coglie l’anima più autentica.
Ogni tavoletta nasce da fave di cacao accuratamente selezionate e lavorate artigianalmente con metodo bean to bar, che comprende la tostatura lenta, la raffinazione a pietra a bassa temperatura e un lungo affinamento per ottenere un gusto pieno, rotondo e armonico.
All’interno della linea Clan, Le Zie rappresentano la collezione più giocosa e affettuosa: tavolette artigianali di cioccolato fondente, al latte o bianco, pensate per la degustazione e per la condivisione. Come una zia che sa essere madre, sorella e amica, ogni tavoletta racconta un modo diverso di vivere il cioccolato — con gesti semplici, familiari e autentici. Le Zie si distinguono per l’uso di inclusioni che valorizzano e completano il cacao: frutta secca croccante, spezie, note agrumate o frutti rossi, in combinazioni che regalano contrasti raffinati e sorprendenti.
Rossella, in particolare, unisce l’intensità del fondente 70% alla vivacità dei frutti rossi essiccati, creando un perfetto equilibrio tra profondità e freschezza.
Tutti i cioccolati della linea Clan sono bean to bar, prodotti artigianalmente nel laboratorio di Chocolate for Family seguendo un processo interamente trasparente e sostenibile: dalla selezione delle fave alla tostatura meticolosa, dalla raffinazione a pietra al lungo affinamento.
Senza coloranti, aromi o conservanti, privi di OGM e realizzati nel pieno rispetto della materia prima, i cioccolati Clan sono il risultato di un impegno etico e di una ricerca costante della qualità.
La tavoletta pesa 70gr..
