I pomodorini sott'olio dell'azienda agricola la Nicchia di Pantelleria, sono fatti artigianalmente partendo da una selezione dei pomodori in cui vengono scelti quelli con la migliore carnosità.
I pomodorini migliori vengono essiccati e conditi con solo olio extravergine di oliva in modo da raggiungere il giusto equilibrio tra la sapidità del condimento e la dolcezza dell'ortaggio.
Ottimi nelle insalate o sulle bruschette, come contorno di piatti delicati o per aggiungere vivacità ai panini.
