E' una passata di pomodorini datterini provenienti dall’orto dell'azienda, coltivato tra i 500 e 700m slm, irrigato solo con acqua di sorgente (1100m sul monte Gazzo) e sul quale vengono usati solo concimi naturali.
La raccolta è effettuata a mano, senza l’utilizzo di mezzi meccanici.
I pomodorini, dopo essere stati raccolti al giusto livello di maturazione, sono puliti e lavati e cucinati con solo olio extravergine di oliva "Agazan", sale marino integrale ed un pizzico di zucchero di canna.
La semplicità della ricetta con la qualità delle materie prime impiegate rendono questa passata di pomodoro speciale.
E' perfetta sulla pasta, per la bruschetta e in tutte le ricette in cui è prevista una passata di pomodoro.
