Emilia Romagna | Italia

Celeste 2018 Angol d’Amig

  • Luogo: Vaciglio, Modena
  • Denominazione: Lambrusco dell’Emilia IGP
  • Vitigno: Lambrusco di Sorbara
  • Annata: 2018
  • Alcol: 11,5%
  • Vinificazione: diraspapigiatura e immediata torchiatura, fermentazione con pied de cuve in vasche di cemento; aggiunta di mosto congelato delle stesse uve prima dell’imbottigliamento. Nessun dosaggio né sboccatura. Il produttore consiglia la sboccatura à la volée.

Le uve impiegate per la produzione dello spumante rosato ‘Celeste’ si differenziano da quelle de ‘La Banda’, altro Lambrusco di Sorbara prodotto da Marco Lanzotti, per la composizione del terreno.

In questo caso il vigneto è piantato su suoli prevalentemente sabbiosi.

I profumi sono decisi e ben definiti, ricordano la scorza d’arancia e le erbe officinali; lo sviluppo gustativo è trainato dall’acidità incisiva, il tannino è sottilissimo, il finale salato.  

Lo consigliamo in abbinamento ai fusilli con un corposo ragù di rana pescatrice, pomodorini e basilico.

Temperatura di servizio 13-15 °C

Prodotto spedito ogni Martedi, Mercoledi, Giovedi, Venerdi.
24,00 €/pz
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Celeste 2018 Angol d’Amig - fronte
Celeste 2018 Angol d’Amig
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