Sono bacche di vaniglia Bourbon del Madagascar, la varietà più pregiata proveniente dal Madagascar e chiamata Bourbon perché originaria dell'isola della Réunion un tempo chiamata Bourbon.
Le bacche sono morbide, non legnose di colore marrone intenso così come il sapore e il profumo caratteristico.
Una volta aperta la confezione, i baccelli si conservano bene se chiusi ermeticamente in un vasetto in vetro, preferibilmente al buoi ma mai in frigorifero.
Insieme all'utilizzo classico in pasticceria si consiglia di provare ad inserire un baccello in un contenitore di miele o di zucchero: l'aroma che nasce, lo renderà speciale.
