La Rosé de Gambrinus di Cantillon é una miscela armoniosa di birre lambic di diverse annate, giovani e vecchie miscelate insieme a cui vengono aggiunti i lamponi.
È la fruit Lambic dedicata a Gambrinus, il leggendario dio Belga della birra.
Questa birra, a fermentazione spontanea, prodotta con mosto d'uva e lamponi freschi, si presenta di color di colore rosso acceso con riflessi ambrati, al naso affianca aromi di frutti rossi prevalentemente lampone e sfumature funky di legno e cantina.
In bocca è diversa a seconda del periodo in cui viene bevuta: se consumata entro un paio di anni dall'imbottigliamento, prevalgono le note dei frutti rossi che ammorbidiscono lievemente l'acidità. Se consumata dopo, cresce il gusto funky del lievito e si attenuano le note fruttate del lampone.
È una birra speciale dalla bevuta lunga, secca e astringente.
La bottiglia è da 0,75 lt; Alc. 5% vol
