È il Farro spezzato del Castellano coltivato, con metodi biologici, dall’Azienda Agricola Terreni Riuniti Alta Valnerina nei terreni di sua proprietà.
E’ ottenuto dal chicco di farro integrale privato dello strato più esterno e successivamente frantumato. Il termine “spezzato” significa infatti che il cereale ha subito un trattamento mediante il quale i chicchi sono stati sminuzzati per consentire una più rapida cottura, senza necessità del preventivo ammollo.
Il farro è un buon alimento da inserire nell'alimentazione sia per le sue caratteristiche nutrizionali che per il gusto e la versatilità con cui può essere cucinato.
Quello spezzato è perfetto da aggiungere a minestroni di verdure, zuppe rustiche o, semplicemente, come contorno condito con un filo di olio extravergine di oliva.
Cuoce in circa 15 minuti.
