È il Farro soffiato del Castellano coltivato, con metodi biologici, dall’Azienda Agricola Terreni Riuniti Alta Valnerina nei terreni di sua proprietà.
E’ ottenuto dalla soffiatura del chicco di farro Triticum Dicoccum. La “soffiatura” consiste nella cottura del chicco a secco, ad alte temperature, e nella successiva “gonfiatura” tramite vapore.
Il farro soffiato, consigliato per una dieta leggera, ipocalorica e a basso contenuto di grassi ha un buon contenuto di fibre che favoriscono una regolarità intestinale.
E’ ottimo per una sana prima colazione con il latte, il tè, lo yogurt, spolverato sulla frutta fresca di stagione ma conferisce una piacevole croccantezza anche ad una fresca insalata di verdure crude.
