È la farina di farro integrale dell’Azienda Agricola Terreni Riuniti Alta Valnerina, ottenuta mediante macinazione, con molino a pietra del farro coltivato, con metodi biologici, nei terreni di proprietà.
La farina integrale di farro macinata a pietra è uno degli ingredienti più pregiati e versatili della cucina naturale, perfetto per chi cerca un’alimentazione sana, autentica e ricca di gusto.
È ottenuta dalla molitura lenta e artigianale del farro, antico cereale coltivato da millenni, che conserva intatti il germe e la crusca, mantenendo così tutte le sue proprietà nutrizionali.
Rispetto alle farine raffinate, quella integrale di farro è più ricca di fibre, sali minerali (come magnesio, ferro e zinco) e vitamine del gruppo B, e ha un sapore rustico, leggermente nocciolato, che aggiunge carattere a ogni preparazione.
Ottima per preparare il pane e prodotti da forno sia dolci che salati, si suggerisce di provarla per preparare pasta fresca, tagliatelle o gnocchi, da condire con uno dei pesti speciali di Elody.
La confezione è da 500gr.
